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ニュートリゲノミクス(栄養ゲノム学)

ニュートリゲノミクスは、栄養を意味するニュートリションと遺伝子全体を研究するゲノム学とを組み合わせた新しい用語であり、栄養ゲノム学、あるいは栄養ゲノム科学と訳されます。これは、従来の食品科学や分子栄養学で蓄積されてきた栄養に関する知見を遺伝子のレベルで解析し、その結果、食品成分の機能性さらには、その詳しい生体内シグナル伝達機構を明らかにしていく先端的な学問です。
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